C'est un fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte pressée non cuite et à croûte fleurie.
Il a la forme d'un cylindre de 10 centimètres de diamètre et 10 centimètres de haut et pèse environ 300 grammes.
Sa croûte assez épaisse se recouvre de moisissures de couleur variant du beige-ocre au brun foncé. Elle s'orne aussi de façon non régulière d'un fin duvet blanc.
Sa pâte de couleur crème est dense et lisse, et présente quelques petites ouvertures. Elle est à la fois ferme et onctueuse et est plus dure sous la croûte.
En bouche, c'est un fromage doux aux saveurs lactiques délicates avec des arômes de champignons et de terroir.
Sources: https://www.leguidedufromage.com
