Le Raz el Hanout jaune, tête de l’épicerie. Plus piquant que le rouge, il est considéré au Maghreb comme “l’une des meilleures épices de la boutique”.
Ajoutez-en dans le bouillon du couscous, un flan de courgettes, ou pour préparer des potatoes au four ! Essayez-le aussi dans les desserts : pour réchauffer un gâteau aux pommes, épicer un cake banane-choco, ou sublimer des gâteaux orientaux.
Ingrédients : Curcuma, coriandre, carvi, cumin, sel, fenouil, piment fort, fenugrec.
