Le Mimosa est le cocktail roi du brunch : simple, élégant et pétillant. Son nom vient de la fleur du même nom dont il imite la couleur jaune éclatante.
Ingrédients
75 ml de Champagne (ou un Crémant/Prosecco de bonne qualité)
75 ml de jus d'orange (fraîchement pressé de préférence, pour une meilleure texture)
Optionnel : Un trait de liqueur d'orange (Grand Marnier ou Triple Sec) pour donner plus de corps.
Préparation
Refroidir les ingrédients : Le Mimosa se sert sans glace, il est donc crucial que le jus d'orange et le Champagne soient très frais.
Le versage : Versez d'abord le Champagne dans une flûte à environ la moitié du verre.
L'allonge : Complétez doucement avec le jus d'orange. Le mélange se fait naturellement grâce aux bulles.
Décoration : Une petite tranche d'orange sur le bord du verre ou un zeste.
Astuces de pro
L'ordre compte : Toujours verser le vin pétillant avant le jus pour éviter que le mélange ne déborde à cause de la mousse.
Le verre : Utilisez une flûte à Champagne pour conserver l'effervescence le plus longtemps possible.
Variante "Grand Mimosa" : Ajoutez 10 ml de Grand Marnier pour une version plus complexe et légèrement plus alcoolisée.
