Le Long Island Iced Tea est le cocktail paradoxal par excellence : malgré son nom et sa couleur, il ne contient pas une goutte de thé, mais pas moins de cinq alcools blancs différents. C'est un cocktail puissant, mais étonnamment rafraîchissant.
Ingrédients
15 ml de Vodka
15 ml de Gin
15 ml de Rhum blanc
15 ml de Tequila (blanca)
15 ml de Triple Sec (type Cointreau)
25 ml de jus de citron jaune frais
15 ml de sirop de sucre
Allonger avec : Cola (environ 30 à 50 ml)
Préparation
Le verre : Prends un grand verre (type Long Drink ou Highball) et remplis-le généreusement de glaçons.
Le mélange : Verse tous les alcools, le jus de citron et le sirop de sucre directement dans le verre (ou dans un shaker sans glace juste pour mélanger, mais la méthode traditionnelle se fait souvent directement au verre).
L'allonge : Ajoute le Cola délicatement à la fin. C'est lui qui donnera cette couleur ambrée rappelant le thé glacé.
Remuer : Mélange doucement avec une cuillère de bar pour homogénéiser les saveurs sans casser les bulles du cola.
Décoration : Une belle tranche de citron jaune ou un quartier.
Astuces de pro
- L'équilibre : Comme il y a beaucoup d'alcools différents, respecte bien les doses (15 ml de chaque) pour ne pas rendre le cocktail imbuvable.
- Le Cola : Il ne doit servir qu'à colorer et apporter une touche sucrée. Si tu en mets trop, tu perdras le kick des spiritueux.
- Le frais : Plus tu mets de glaçons, moins le cocktail se diluera vite, et plus il restera percutant.
