Cuminement bon ce cumin moulu ! Cette épice ancestrale, tout bonnement merveilleuse, s’obtient par le broyage des fruits du Cuminum cyminum Linnaeus, deux méricarpes allongés dont les dimensions varient selon l’origine. Ça a l’air compliqué ? Retenez juste que c’est très bon !
Fantastique sur les pois chiches, les carottes ou dans une soupe au potiron. Essayez-le aussi dans un guacamole, vous serez surpris ! Sans oublier, bien sûr, les tajines et couscous, où il est indispensable.
Ingrédients : Cumin moulu.
