Le Cuba Libre est bien plus qu'un simple rhum-cola. Né à La Havane au début du XXe siècle, son secret réside dans l'équilibre entre le sucre du soda, la rondeur du rhum et l'acidité franche du citron vert.
Ingrédients
50 ml de Rhum ambré (ou vieux pour plus de caractère)
100 ml de Cola (type Coca-Cola classique)
1/2 citron vert (coupé en quartiers)
Beaucoup de glaçons
Préparation
Le citron (l'étape clé) : Pressez les quartiers de citron vert directement au fond d'un grand verre (type Highball). Lâchez les quartiers pressés dans le verre ; les huiles essentielles de l'écorce sont fondamentales pour le goût.
Le frais : Remplissez le verre de glaçons jusqu'en haut.
Le Rhum : Versez le rhum sur les glaçons et le citron.
L'allonge : Complétez avec le Cola bien frais.
Le mélange : Remuez délicatement une seule fois avec une cuillère pour ne pas chasser le gaz carbonique.
Astuces de pro
- Rhum ambré vs Blanc : Bien que le rhum blanc soit souvent utilisé, un rhum ambré apporte des notes de vanille et d'épices qui se marient parfaitement avec le cola.
- Le dosage : Un bon Cuba Libre ne doit pas être noyé dans le soda. Le ratio idéal est généralement de 1 dose de rhum pour 2 doses de cola.
