La Caïpirinha, c'est le cocktail national du Brésil. C'est un mélange brut, rustique et extrêmement rafraîchissant.
Contrairement au Mojito, il n'y a pas d'eau gazeuse ici : tout repose sur la puissance de la Cachaça (un spiritueux brésilien issu du pur jus de canne à sucre) et le peps du citron vert.
Alternative sans alcool avec un rhum sans alcool.
Ingrédients
- 60 ml de Cachaça
- 1 citron vert entier
- 2 cuillères à café de sucre en poudre (le sucre blanc est plus traditionnel au Brésil, car il se dissout mieux que le sucre roux)
- Glace pilée (ou glaçons concassés)
Préparation
Préparer le citron : Lavez bien le citron vert. Coupez les deux extrémités, puis coupez-le en 8 quartiers. Petit conseil : retirez la membrane blanche centrale (le pédoncule) pour éviter toute amertume.
Pilonner : Placez les quartiers de citron dans un verre robuste (type Old Fashioned) avec le sucre. Écrasez le tout avec un pilon pour extraire le jus et les huiles essentielles de l'écorce. Attention : écrasez la chair, mais ne broyez pas trop l'écorce pour ne pas libérer l'amertume de la peau blanche.
Refroidir : Remplissez le verre de glace pilée jusqu'au bord.
Verser : Ajoutez la Cachaça.
Mélanger : Utilisez une cuillère à mélange ou un petit shaker (si vous voulez faire le "show") pour bien homogénéiser le sucre, le citron et l'alcool.
