L'Americano est le digne ancêtre du Negroni. Créé en Italie au XIXe siècle, il était particulièrement apprécié des touristes américains qui demandaient à allonger le mélange "Milano-Torino" (Campari et Vermouth) avec un peu d'eau gazeuse pour le rendre plus léger.
C’est le cocktail apéritif par excellence : amer, pétillant et très élégant.
Ingrédients
30 ml de Campari (l’amertume de Milan)
30 ml de Vermouth Rouge (la douceur de Turin)
Allonger avec : Eau gazeuse (Soda water)
Décoration : Une rondelle d’orange et un zeste de citron jaune.
Préparation
Le verre : Utilisez un verre de type "Old Fashioned" (verre bas et large) ou un verre "Highball" (long drink) selon votre préférence.
La base : Remplissez le verre de glaçons. Versez le Campari, puis le Vermouth rouge.
Le mélange : Remuez délicatement avec une cuillère de bar pour rafraîchir les alcools.
L'allonge : Complétez avec l'eau gazeuse bien fraîche.
La touche finale : Remuez très légèrement pour ne pas casser les bulles. Ajoutez la rondelle d'orange dans le verre et exprimez le zeste de citron au-dessus avant de le glisser à l'intérieur.
Astuces de pro
- Le choix du Vermouth : Utilisez un Vermouth rouge de qualité (comme un Antica Formula ou un Cocchi di Torino) pour apporter de la complexité aromatique (notes de vanille, d'épices et d'herbes).
- Le froid : Comme il contient beaucoup d'eau gazeuse, si vos ingrédients ne sont pas glacés, le cocktail deviendra vite fade. Assurez-vous que l'eau gazeuse sorte tout juste du réfrigérateur.
- Le zeste de citron : Beaucoup l'oublient, mais l'huile essentielle du citron jaune vient "couper" l'amertume du Campari et apporte une fraîcheur indispensable.
