Le Timanoix est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte pressée non cuite, affiné à la liqueur de noix. Il était auparavant produit artisanalement par les moines de l’Abbaye de Timadeuc, située à Bréhan, dans le Morbihan, en région Bretagne.
Il est affiné en cave humide avec des lavages réguliers à la liqueur de noix.
Sa croûte est fine et très brune, coloration apportée par la liqueur de noix. Les arômes de ce fruit sec infusent doucement la pâte semi-dure d'une couleur jaune assez prononcée. Sa texture est très souple, régulière et tendre.
En bouche, le Timanoix offre des notes puissantes de noix, associées à la douceur lactée de sa pâte et à un léger parfum de fumé. Ses arômes envahissent votre palais.
Au nez, on retrouve cette odeur de noix qui ne laisse aucun mystère sur ses arômes.
Le Timanoix est un grand séducteur sur un plateau !
Timanoix - Portion 150 gr
FRANCE - Morbihan - Bretagne
