Elle en fait toujours des tartines cette Tapenade noire !
Dans le Midi, la tapenade est indispensable aux apéros !
Elle se prépare avec des “tapena“, ce sont des câpres en provençal, d’où son nom.
 
Ingrédients : 
Olives noires dénoyautées finement broyées (94g d’olives pour 100g de produit fini), eau, câpres : 3,6%, moutarde (graines de moutarde, vinaigre, eau, sel), anchois (anchois (poisson), huile d’olive, sel, vinaigre de vin), cognac fine Champagne, poivre, herbes de Provence.