Qu'est-ce que la prune ?
La prune n’est pas un gros fruit. Elle fait en moyenne 30 grammes. C’est un fruit à noyau dont la couleur varie suivant les variétés : rouge, bleuté, vert, jaune. Les prunes européennes, celles que nous trouvons principalement sur nos étals, proviennent toutes d’arbres issus du Prunier domestique et surtout du Prunier de Damas. Mais d’autres variétés de prunes sont apparues : des prunes hybridées avec une espèce japonaise. Dans tous les cas, la prune est un fruit particulièrement juteux, et sa chair le plus souvent sucrée peut aussi se révéler subtilement acidulée. Quelle que soit la variété de la prune, elle est toujours riche en vitamines et minéraux, et a la réputation d’être LE fruit de la digestion.
Les atouts santé et nutrition de la prune
Vous vous méfiez de la prune car elle est sucrée ? Eh bien vous vous trompez ! Ses calories sont tout à fait raisonnables. Une portion moyenne ne vous apportera pas plus… qu’une pomme ! Et son jus si désaltérant n’est pas bon qu’à nous rafraîchir : il est aussi gorgé de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Potassium, fer, magnésium et plein de vitamines du groupe B, la prune participe activement à couvrir nos besoins journaliers. Mais surtout, sa richesse en fibres et notamment en cellulose, ainsi qu’une proportion relativement importante de sorbitol font de la prune le fruit du transit. Car la prune le régule, et lutte contre la paresse intestinale. Attention d’ailleurs, car quand les prunes ne sont pas assez mûres, ses propriétés de régulation deviennent plus des propriétés laxatives !
Prune Rouge - 1 Kg
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