Minervois Rouge " Au Gré des Grès " 2019 Domaine Pujol
 
Pays: France
Région : Languedoc Roussillon
AOC: AOC Minervois
Cépage: 80% syrah, 12% grenache, 8% carignan
 
Note de dégustation :
Superbe couleur pourpre intense à reflets violacés. Après un passage en carafe ou une aération de quelques heures, il regorge de fruits noirs, exprime de fines notes d’épices, un soupçon de bois et de jolis arômes lardés et fumés. Au deuxième nez, quelques fragrances de violette apparaissent. La bouche est bien charpentée et juteuse. Le milieu de bouche est structuré, les tanins sont présents et bien enrobés par un fruité mûr comme il se doit. La finale, florale et généreuse, rappelle également les parfums de garrigues et d’olives.
 
Accords mets & vin : Viande rouge grillée (agneau, boeuf) accompagnée de légumes méditerranéens. Tomme aux olives
 
Commentaires du sommelier :
Nouvelle création d’Emmanuel et Jean-Claude Pujol, cette cuvée est hommage au terroir de grès du vignoble de Saint Frichoux. La famille Pujol a toujours excellé dans la vinification de la syrah et le confirme une fois de plus avec cette superbe cuvée complexe et structurée.
 
Puissance: 3/4
 
Vigneron
Le Domaine Jean-Claude PUJOL
 
L' exploitation centenaire remonte dans les mémoires familiales à la fin du 19ème siècle.
 
Dans les années 1880, l'arrière-grand-père de Jean-Claude Pujol, Louis BISCAN, était un petit vigneron au village de Saint-Frichoux, parmi tant d'autres à une époque où le travail était rude et réalisé à la main ou à l'aide d'un cheval. Il possédait 5 hectares de vignes, toujours en propriété de nos jours, et vinifiait dans ses foudres pour livrer le vin au négociant par l'intermédiaire du courtier en vin, métier très répandu à cette époque.
 
Il y avait tantôt et jusqu'en 1945, plus ou moins une quarantaine de sites de vinification au village.
 
Louis BISCAN s'était engagé à la mairie de Saint-Frichoux, où il en a été le maire de 1929 à 1944.
 
Sa fille Paule, se maria à Edouard PUJOL, qui succéda à son beau-père et fit prospérer la propriété par un travail acharné.
 
Louis, leur père, bon pied - bon œil veille encore à la bonne harmonie de la famille, passant quotidiennement à la cave voir si tout va bien et leur rappeler quelques choses à faire qu'ils auraient pu oublier. Il leur a transmis son exploitation de vingt hectares, son courage au travail, sa capacité d'adaptation, de construire et sa jovialité.
 
Ils sont heureux, avec son frère Yves, installé 5 ans après lui, de se renconter ; 3 générations dans la cave où Emmanuel et Stéphanie les ont rejoint pour imprimer cet esprit de famille à toute l'équipe et partager une certaine convivialité au travail.
Stéphanie s'occupe de la communication, du développement oeno-touristique, des réseaux sociaux et de la commercialisation.
 
Emmanuel dirige et organise la partie cave et vinification en collaboration avec notre œnologue conseil, participe au marketing.
 
Yves dirige les vignobles et assure l'entretien du matériel et des aménagements.
Jean-Claude reste en contact avec la clientèle, les agents et étudie les nouveaux projets et demandes. Il travaille aussi sur le développement marketing et commercial. 
 
L'équipe qui les entoure les épaule efficacement à tous les postes nécessaires tant à la vigne qu'à la cave ou au bureau et à la gestion générale.