IGP Coteaux de Peyriac Rouge 2017 " Pleiade " D. Pujol
 
Origine: France / Languedoc Roussillon
Cépage: 35% malbec, 30% cabernet franc, 20% merlot, 10% syrah, 5% grenache
 
Note de dégustation :
Vin rouge rubis intense, nez ouvert, à dominante de fruits rouges et noirs (sureau, cassis,…), avec quelques soupçons d’épices (poivre, macis,…). En bouche, ce vin est charpenté, ses tanins sont mûrs. Il est parfaitement équilibré et possède une bonne longueur, il plaira aux amateurs de découvertes du sud.
 
Accords mets & vin : Ce vin moyennement corsé se mariera parfaitement avec une viande rosée ou rouge grillée (Agneau au thym, entrecôte de bœuf,…), les fromages de vache et de brebis.
 
Le mot du sommelier :
Situés au coeur du Languedoc, non loin de Carcassonne, les vignobles Pujol Izard produise ce vin agréable et équilibré, reflet du terroir de Minervois.
 
Puissance: 2/4
 
Vigneron
 
Domaine Jean-Claude Pujol
 
Situé dans la commune de Saint-Frichoux, dans l'Aude, en France
 
LE DOMAINE
 
L'exploitation centenaire remonte dans les mémoires familiales à la fin du 19ème siècle.
 
Dans les années 1880, l'arrière-grand-père de Jean-Claude Pujol, Louis BISCAN, était un petit vigneron au village de Saint-Frichoux, parmi tant d'autres à une époque où le travail était rude et réalisé à la main ou à l'aide d'un cheval. 
Il possédait 5 hectares de vignes, toujours en propriété de nos jours, et vinifiait dans ses foudres pour livrer le vin au négociant par l'intermédiaire du courtier en vin, métier très répandu à cette époque.
 
Il y avait jusqu'en 1945, plus ou moins une quarantaine de sites de vinification au village.
 
UNE HISTOIRE DE FAMILLE 
L. Biscan a été le maire de Saint-Frichoux de 1929 à 1944.
Sa fille Paule, se maria à Edouard PUJOL, qui succéda à son beau-père et fit prospérer la propriété par un travail acharné.
 
Louis veille encore à la bonne harmonie de la famille, passant régulièrement à la cave voir si tout va bien et leur rappeler quelques choses à faire qu'ils auraient pu oublier. Il leur a transmis son exploitation de vingt hectares, son courage au travail, sa capacité d'adaptation, de construire et sa jovialité.
 
Ils sont heureux, avec son frère Yves, de se rencontrer ; 3 générations dans la cave où Emmanuel et Stéphanie les ont rejoint pour imprimer cet esprit de famille à toute l'équipe et partager de la convivialité au travail.
 
LES RÔLES
Stéphanie s'occupe de la communication, du développement oeno-touristique, des réseaux sociaux et de la commercialisation.
 
Emmanuel dirige et organise la partie cave et vinification en collaboration avec notre œnologue conseil, participe au marketing.
 
Yves dirige les vignobles et assure l'entretien du matériel et des aménagements.
Jean-Claude reste en contact avec la clientèle, les agents et étudie les nouveaux projets et demandes. Il travaille aussi sur le développement marketing et commercial. 
 
L'équipe qui les entoure les épaule efficacement à tous les postes nécessaires tant à la vigne qu'à la cave ou au bureau et à la gestion générale.