Dégustation
Robe dorée aux reflets éclatants.
Nez puissant et aromatique aux notes de fruits à chair jaunes, de poire et subtilement épicé.
Bouche charnue mêlant un fruité complexe ainsi qu’un boisé délicat. Finale intense et belle longueur.
Accompagnement
Servir frais (10-12°C), plein de fraîcheur et d'élégance, ce vin est le partenaire idéal des poissons et fruits de mer, des viandes blanches.
Il s’accorde avec les fromages affinés, notamment le chèvre.
Appellation
Indication Géographique Protégée Var
Cépages
Rolle 40% Sauvignon 30% Viognier 30%
Récolte
Vendange des raisins à leur maturité aromatique.
Vendange de nuit privilégiée pour préserver la fraîcheur et les arômes.
Vinification
Foulage et égrappage total.
Pressée délicate des raisins à basse température. Débourbage à froid. Fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pour préserver les arômes.
Élevage sur lies fines avec 30% en fûts de bois.
Durée de conservation
3 à 4 ans
Domaine Tropez Sublime Blanc 13,5° 75cl
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