Origine
Origine: Espagne / Valencia AOC / DO Cava
Cépage: 80% Macabeo, 20% Chardonnay
Température de service: 7°C
Potentiel de garde: 2 ans dans une bonne cave
Note de dégustation :
Un Cava aux accents fruités (agrumes) avec une délicate note florale. En bouche, ce Cava brut possède une bulle fine, des notes de pommes vertes, d’agrumes et de pèche blanche. C’est un vin plaisant, parfait pour l’apéritif ou pour égayer un moment festif et convivial.
Suggestion(s) gastonomique : Apéritif, tapas, verrine de saumon mariné et herbes fraiches.
Commentaires du sommelier :
Différent des Cava catalans, ce Cava très plaisant est originaire de la région de Valence. Il tient son nom « Nit del foc » (nuit du feu) de la tradition des Fallas de Valence durant lesquelles un feu d’artifice exceptionnelle illumine la ville le dernier soir de ces festivités du mois de mars. Ces fines bulles proviennent d’un vignoble d’altitude (600 mètres) composé de Macabeo et de chardonnay et cultivés en bio. Un élevage de 11 mois sur lattes et un dosage de 8 grammes par litre font de ce Cava un vin gourmand qui égayera parfaitement vos moments festifs.
Puissance: 2/5
Vigneron:
Cavas Marevia
La famille Hevia Ferrer, originaire de Santander et descendante de la famille Ferrer Sala, forte de plus de 100 ans d'expérience dans la production de vinspétillants de qualité, a acquis Cavas Marevia en 2019. Cet investissement reflète la vision et la croissance constante d'une entreprise résolument engagée à être un leader dans la production de cavas biologiques de première qualité à Requena. Leurs cavas ont été reconnus au fil du temps et récompensés dans les principaux concours et dégustations tant en Espagne qu'au niveau international et national.
Cava Brut " Nit del Foc " (Valencia) Cavas Marevia N.M.
En ce qui concerne les VINS, MARIUS fait confiance a La cave des Sommeliers. Un choix qui s'impose quand on connait personnellement MARIUS!
La Cave des Sommeliers est spécialisée dans la vente de vins sélectionnés par deux Maîtres Sommeliers passionnés, Pascal Carré et Aristide Spies, récompensés à maintes reprises pour leurs connaissances et expertise.
L'équipe vous conseille les meilleures bouteilles de vins découvertes et grands crus pour toutes vos occasions (repas, cadeaux, mariages, cocktail dinatoires, etc…) et vous guide dans vos choix parmi une gamme de plus de 600 références regroupant la majorité des pays et régions viticoles du monde dont notamment les vins de Bordeaux, de Champagne, du Rhône, de Loire, de Bourgogne mais également une vaste sélection hors France avec des vins italiens, espagnols, portugais, luxembourgeois, chiliens, argentins, australiens, allemands et bien d’autres encore.
ARISTIDE SPIES
- Diplômé Maître Sommelier des Vins et Spiritueux de France 2004
- Meilleur Sommelier de Belgique Trophée Ruinart 2007
- Premier Sommelier de Belgique Prosper Montagné 2008
- Quart de finaliste lors des championnats du Monde des Sommeliers en 2010 à Santiago du Chili
- Diplômé « WSET Diploma », Londres 2010
- 3e Meilleur Sommelier du Monde 2013 à Tokyo
- Diplômé Master Sommelier, Londres en 2013
PASCAL CARRÉ
- Premier Sommelier de Belgique Junior 1992
- Diplômé Maître Sommelier des Vins et Spiritueux de France 1995
- Meilleur Maître Sommelier de Belgique 1996/1997
- Sélectionné pour représenter la Belgique au Grand Prix Sopexa International 1997
PAR SON POSTE DE SOMMELIER, LE RESTAURANT LES FORGES DU PONT D’OYE, HABAY-LA-NEUVE (BELGIQUE) A OBTENU :
- Prix National de la meilleure carte des vins de restaurant 1999
- Trophée d’Or National 2000 pour la meilleure sélection des vins à moins de 50€ présentée à la clientèle (décerné par la revue “Le Marché”)
- Prix National de la meilleure carte des vins de Champagne (Prix Gosset Celebris pour l’année 2000)
